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Rosa Castañer (coord.)
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Las Memorias de Francisco Foz, nacido como su tío Braulio Foz en la localidad turolense de Fórnoles, constituyen una narración fiel de los acontecimientos históricos más relevantes que tuvieron lugar en la España del siglo XIX, especialmente el desarrollo de las guerras carlistas en las comarcas del Bajo Aragón, Matarraña y Maestrazgo. Pero, sobre todo, este excepcional texto autobiográfico ofrece el relato de una vida azarosa, casi novelesca, la de un hombre que luchó en todo momento por buscar los medios con los que sacar adelante a su familia y cuyo extraordinario afán de superación le llevó a los treinta y seis años, ya casado, con tres hijos y sin apenas estudios, a abandonar su pueblo natal para cursar Veterinaria en Zaragoza. Se convirtió en un excelente veterinario que recorrió en el ejercicio de su profesión distintas poblaciones aragonesas, publicó varios trabajos, como el Tratado del diagnóstico ó sea conocimiento de las enfermedades de los animales domésticos, y llegó a ser Académico Honorario de la Academia General de Veterinaria tras obtener la medalla de plata en el concurso celebrado en 1868.